Die äusserst nützliche und dementsprechend oft eingesetzte Typo3 Extension „TT_News“ erlaubt es (natürlich neben einer Unzahl von anderen Konfigurationsmöglichkeiten) auch festzulegen, wie viele Bilder in der Listenansicht pro Artikel gezeigt werden:

plugin.tt_news.displayList.imageCount = 1

Ebenso funktioniert das auch in der Einzelansicht:
plugin.tt_news.displaySingle.imageCount = 1

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